高江洲そば

先日、久しぶりに高江洲そばにありつけた。ラッキーだった。何回か近くを通り見たが駐車場は満杯、お店の前のベンチは順番待ちのお客さんが並んでる。この日は朝10時半に行ってみた。おっと!この時間で開店してるのか?駐車スペースも1台分開いてる。これはもう食べるしかない! 島袋そばなきあとのお気に入りのそばだ。豚だしの薄い白スープだが脂は浮いていない上品な味である。よい沖縄そばの証拠だ。(島袋そばは黄金色のスープでかつおの香りプンプン、脂ぽさもなく麺にからむ強い旨みだった。)塩分が控えめなので旨みが引き立つのだと思う。そばの上に乗っている豚肉は軟骨肉で口に入れるとすぐほぐれるほど柔らかく煮てある。軟骨はトロトロだ! 肉の量もちょうど良い量です。

食べてる最中にテレビの取材のタレントとクルーが入ってきた。タレントは甘~い!のあの人だ。

コーレーグスをたっぷり入れました。ピリピリとした辛さが味を引き立てます。食べ終わると汗が吹き出します。スープまで飲み干して完食です。残すのはもったいないです。

 

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です